食べる(書籍)

読書メモ

2025-02-19

• 五感の中の格差。
  • アリストテレス、プラトンによって、視覚、聴覚は上で味覚嗅覚は下。
• キャロライン・コースマイヤーによる問い直し
  • そこにも疑問が。
  • 遠感覚と近感覚の区別の無批判な受け入れ。
  • 感覚に関する伝統的な語りかたを受け入れたままでは、革命的な語り直しにならないのでは？
• 見ることは常に知ることにつながるのか？
  • 理解ではなく、感情をもたらすことも。
    • cFロマン主義
• 味わうことは、ものを体の内部に入れること？
  • これはコースガードの定義
  • テイスティングが反証例となる。
    • ちょうどこのメモは珈琲屋で書いていた。
    • グライ・ヤコブセンによると、こういった訓練がひとを味覚を試験する機械に変えるらしい
• 感覚が何を達成するのかが焦点となるのではないか？
• 知覚と感じることが結びつく状況を見る
• 能動的な関わりが必要
• 知ることのモデルは変容的p99

2025-02-21

• アルヴァ・ノエ「なぜあなたは脳ではないのか？」
• 消化は体の内部でおこるできごとなのか??調理という体外消化がある。
• リチャード・ランガムの『火の賜物』

感想

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食べるとはどういうことか藤原辰史リンク